教育部中小學國際教育中程計畫全球資訊網

1. 課堂情境：教師揭示本課程情境以接待外國朋友為出發，試想自己能以美食搭起國際友誼的橋樑。
2. 教師播放由交通部觀光局提供「讚！臺灣」美食篇影片，帶領學生想像如何帶領外國朋友吃遍特色美食。
3. 請學生分享吃過影片中哪些臺灣美食？這些經典小吃是利用哪些主食製作？

1. 教師帶領學生兩兩討論後，歸納臺灣常見主食：飯（稻米）、麵（小麥）。
2. 教師說明主食定義:指傳統上餐桌上的主要食物，也是人類維繫生命所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物（特別是澱粉）的主要攝入源。
3. 台灣早期和大陸南方一樣以米食作為主食，但近年來受到飲食西化以及外食人口增加，米食與麵食近乎持平。
4. 教師小結：這些主食構成了臺灣豐富的美食地圖，也躍上國際舞台，成為我們的身分認同。
5. 教師揭示CNN於2015年票選出來的臺灣必吃40道小吃。
6. 請學生以小組為單位挑選三樣菜餚(主食)推薦給外國朋友，詳述口感、口味、推薦的理由，將討論結果紀錄在海報上。

1. 課堂情境：帶著外國朋友遊遍台灣後，今天要請學生為他們介紹家鄉美食。
2. 教師提問：在蘆洲（學校在地）有哪些特色美食？帶領學生回答出切仔麵、龍鳳堂餅店等。

1. 教師揭示蘆洲區公所製作的切仔麵文宣，試問學生是否品嘗過？從照片了解切仔麵的主要食材，並記錄於學習單之中。
2. 教師領讀洪愛珠《老派少女購物路線—本地婦女的蘆洲筆記》、李廼澔〈摵仔麵，你哪位？切仔麵出自蘆洲、台灣光復後爆發成長〉，從中提取蘆洲經濟活動、宗教活動與切仔麵的關聯。
3. 教師揭示切仔麵店的菜單，請學生閱讀後再次應證臺灣人的日常飲食以飯（稻米）、麵（小麥）為主。
4. 在地家鄉小吃與世界特色小吃鏈結比較：教師連結義大利麵、日本拉麵、韓國炸醬麵與蘆洲切仔麵都是該國當地的特色小吃，與切仔麵一樣都是因為在地的文化與自然條件因素成為該國的特色美食。

1. 課堂情境：外國朋友在了解臺灣與蘆洲美食後，開始有了思鄉之情，希望學生也能了解自己國家的飲食樣貌。
2. 教師揭示文本《世界飲食文化小百科》，請學生猜一猜書中可能包含哪些國家及美食。

1. 教師說明：世界各國的主食分別是三大糧食作物：稻米、小麥、玉米。
2. 教師發下學習單，請小朋友紀錄美食的種類、主食內容、國家、五大洲。分組找出上述資料，並請兩兩一組跟旁邊的同學介紹一道你最有興趣美食，為什麼？(成2-1)
3. 學生歸納後，教師引導閱讀文本對各洲的糧食分布圖。
4. 統整歸納：作物的種植分布範圍主要受地形、氣候、水源、土壤等自然條件的影響，同時也會受到如政策、市場、生活方式等人文條件的影響，總體而言，受自然條件的影響更大。

1. 世界美食好多元:各組討論後發表尋找了各國美食後的感想。
2. 綜合歸納：同一種糧食作物所產生的美食，會受到該國人民的生活方式、並添加該國特有的當地食材，形成不同的美食風貌，大家要彼此多元尊重。

1. 課堂情境：外國朋友與我們一同探討了家鄉美食之後，對於飲食文化有了更多的熱誠，希望能參與學校菜單的設計，在餐桌上翱翔國際。
2. 教師提供國家名稱，詢問學生會立即想到哪些代表的美食？請小組書寫在便利貼上，貼製黑板。如：義大利的披薩、印度咖哩、越南河粉等。

1. 教師揭示CNN票選出世界50大特色美食，利用圖片概覽，可於課餘時間補充中文影片(CNN評出全球最美味的50種美食)。
2. 教師試問：圖片中有哪些想吃的，或不想吃的菜餚，請小組寫在便利貼上貼於黑板。
3. 如果有不敢吃或是吃不習慣的口味，可以怎麼做？請小組討論後記錄於小白板。
4. 請小組發表討論結果，再引導學童悅納多元的飲食文化，才會有多彩多姿的世界。

1. 邀請學生一同複習《世界飲食文化小百科》，仔細觀賞文本中，預告將以繪畫的形式發行本校的國際營養午餐菜單。
2. 教師發下學習單，邀請小組擇定一種主食與國家後，查閱繪本，在海報上設計可搭配的配菜、甜點或湯品。(成2-2)

1. 完成海報後，上台分享主題或運用到哪一國的特色料理。
2. 教師宣布票選重點為：是否符合營養價值？以及是否符合國際美食特色？
3. 各班推派一份美食學習單紀錄，再進行班際票選。
4. 完成班際票選後，票數最高的菜單交由營養師調整，安排至六月份的國際美食菜單。
5. 教師帶領學生回顧課程，請學生發表品嚐到不同菜餚時的想法，如果遇到不習慣的口味時，可以用什麼態度面對？
6. 引導學生理解不同國家皆有獨特的習俗文化，進而影響飲食習慣，從深度理解中培養悅納多元樣貌的態度。引導學生理解不同國家皆有獨特的習俗文化，進而影響飲食習慣，從深度理解中培養悅納多元樣貌的態度。

學生就已完成的「金車文教基金會-減碳大作戰」挑戰卡（第一部分）進行兩兩討論彼此與進行過後的心得。